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　　做
法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡
，生
 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放

入生姜、 
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖 大火
煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅 盖焖。