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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清 水浸泡
 ，生姜切片，葱切成段。锅
 烧热，倒入2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。