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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油  ，放入生姜、春笋
、  牛肉片、葱段翻炒1  分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝 油翻炒
均
匀，加入少 量清水 
半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。