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　　  做法：
春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2 勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入 生抽
 、老抽、蚝 油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水  快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。