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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后
 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片  
、葱段 翻  炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半
掩住春
笋
，盖 上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。