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　　做法：洗净宰

好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜  块
在锅上
擦 一遍，放两勺 油
，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。