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　　做法
：春笋切成片 后加少许 盐捞出后

用清
水浸泡 ，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 
。煮到水快熬干的时 候加入盐

， 翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。