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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切

成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加

入少量清水半 掩住 春笋，盖上锅盖大 火煮开后转  中火。煮到  水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁
时盖上锅盖焖。