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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生 姜切片 ，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉
 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。