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三区

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏

米。 
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油
 ，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其
他 材料， 武火煮沸，

转中小火煲一个半小时，下盐调味

即可品尝。