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　　做法：春笋切成片后加
少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅

烧 热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段 翻

 炒1分 钟左右。再加 入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖  上锅盖焖。