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　　做法 
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火
 煮 开后转中火。煮到水快熬 干的时候
加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。