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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用
清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成
热
下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水  ， 放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。