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　　做法：春笋切成片后加少
 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，
倒入 2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加

入生抽、老抽 、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的 
时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。