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　　 做法：春笋切成片后 加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热

，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分  钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。 煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒 均
匀稍 收汁时盖上锅盖焖。