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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜  块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六  成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫
鱼
和其他材料，武火煮沸 ，转中小 火煲一个 半小时，下盐
调味即 可品
尝。