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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入
煎
煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。