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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。
锅烧热，倒入2勺

油，放入生姜、
春笋、牛


肉片、葱段 翻炒
1分钟左右 。再 加 入生抽、老抽、
蚝 油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
 上锅盖焖。