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　　做 
法 ：春笋切成片后加少许
盐捞出
后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热

，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开

后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。