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　　做法： 春笋切 成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量清水半
掩住春笋 
，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干 
的时候加入盐
，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。