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　　做法：洗净
宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块 
在锅 
上擦 一遍，放两勺油，待油 
六 成热下鱼， 煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转
中小火煲一个半小时， 
下盐调味即可品尝。