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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏

米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 
锅上擦一遍，放两  勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好 的鲫鱼和其他材料 ，武火煮
沸，转中小 火煲一个半小 时，下盐调 味即可品尝。