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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上
擦一遍，放两勺油 ，待油六成热
下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎 煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸
，转中
 小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。