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　　做 法：春笋 
切成片后加少许盐捞出
后用清水浸  泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜 
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。