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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均 匀，加入少 量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火
。煮到水快熬干的时 候加入盐
 ，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅 盖焖。