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　　做
法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅 烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右 。再加入生抽、  老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。  煮到水快熬 干的 时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。