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　　做法：春笋 切成片后加少 许盐捞出
后用清水浸泡，
生姜切片，葱切 成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱  段翻炒1分
钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水 快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。