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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，
放
两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其 他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。