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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切 片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋
 、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再
加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。