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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段
 。锅烧热 ，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入
生
抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候
 加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。