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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
 片， 葱切成 段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转 中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖

上锅盖焖。