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　　做法：春笋切成片后
加
少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开  后转中
火。煮
到水快熬干 的时候加入盐，翻 炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。