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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热 ，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽

、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清
水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。