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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋， 盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻
炒均匀 稍收汁时盖上
 锅 盖焖。