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　　做法：

春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生  姜 切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上
锅 盖焖。