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　　做法：春笋切 成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片  ，葱切成段
。锅
烧 热，倒入2勺
油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。