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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺 油，
放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮 开后转 中火。煮到水 快熬干的
时候加入

盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。