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　　 做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和 薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中 小火煲一

个半小时，下盐
调味即可品尝。