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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加 入生抽 、老抽
、蚝油翻  炒均匀，加入 
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时
 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。