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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱

段翻炒1分钟左右。再加

入
生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋  ，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干 的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。