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　　做法：春笋
切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成  段。锅烧热，倒 入2勺油，放 入生
 姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左
右。 再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均
匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。