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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水  浸泡，生姜切片 
 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分 钟左 右。再加入生 抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。