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　　做  法：洗净宰好


鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，
下盐调味即可 品尝。