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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、

蚝油翻炒均匀，加 入少量 清水半掩住春笋，盖上
锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅  盖焖。