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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水


浸
泡，生姜切片，葱切成段 。锅 烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大
火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收 汁时盖
上
锅盖焖。