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　　做

 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分 钟左右
。再加入 生 抽、老抽、
蚝 油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒

均匀稍收汁时
盖上锅 盖焖。