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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。 锅烧
热 ，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮 到水
快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。