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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜
切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅  盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。