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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
 量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。 煮到 水快熬干的时候 加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。