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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞  出后
用清 水浸泡，生姜切片，葱切
成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生  姜、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加 入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水 半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。

煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。